斯蒂法多
🛒 食材
- 炖牛肉 167 克 · 417 千卡
- 去皮小洋葱 83 克 · 33 千卡
- 橄榄油 10 克 · 88 千卡
- 蒜瓣，切碎 3 克 · 5 千卡
- 干红葡萄酒 40 克 · 34 千卡
- 红酒醋 10 克 · 2 千卡
- 番茄酱 5 克 · 4 千卡
- 罐装碎番茄 67 克 · 13 千卡
- 月桂叶 1 克 · 0 千卡
- 肉桂棒 1 克 · 0 千卡
- 整丁香 1 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 将牛肉拍干，用盐和胡椒调味。在大的荷兰烤箱中用大火加热橄榄油。分批将牛肉煎至四面焦糖化；取出并放在一边。
- 将小洋葱加入锅中，翻炒至微微变黄，约5-7分钟。加入蒜末，再翻炒一分钟直至香味四溢。
- 加入番茄酱并煮1-2分钟。用红酒和红酒醋为锅底去油，刮掉锅底的焦糖碎屑。
- 将牛肉放回锅中。加入碎番茄、月桂叶、肉桂棒和整丁香。如果液体没有没过肉，可以加少许水或牛肉高汤。
- 将混合物煮至微沸，然后转小火，盖上锅盖，炖煮至少2.5至3小时，直到牛肉非常软烂。
- 上菜前取出月桂叶、肉桂棒和丁香。品尝并根据需要用盐和胡椒调整调味。趁热食用，通常搭配米饭、意面或脆皮面包。
