罗马式蛋花汤

🛒 食材

• 鸡汤 750 克 · 45 千卡
• 大鸡蛋 100 克 · 155 千卡
• 帕尔米贾诺-雷贾诺奶酪，磨碎 50 克 · 196 千卡
• 细面粉 20 克 · 72 千卡
• 肉豆蔻粉 1 克 · 0 千卡
• 新鲜欧芹，切碎 5 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在一个碗中，将鸡蛋、磨碎的帕尔米贾诺-雷贾诺奶酪、细面粉、一小撮肉豆蔻粉以及少许盐和黑胡椒搅拌均匀。
2. 将鸡汤放入一个大锅中，小火慢炖至微沸。
3. 用叉子或打蛋器持续搅拌微沸的肉汤，同时将蛋液缓慢而细致地倒入肉汤中；这将形成特有的“丝状”或撕碎的鸡蛋丝。
4. 煮1-2分钟直至鸡蛋凝固，然后从火上移开。立即上桌，可用新鲜切碎的欧芹和额外撒上的帕尔米贾诺-雷贾诺奶酪装饰。