酿圆西葫芦 (Zapallitos Rellenos)
🛒 食材
- 圆西葫芦 150 克 · 25 千卡
- 低脂碎牛肉 100 克 · 250 千卡
- 洋葱 50 克 · 20 千卡
- 红甜椒 50 克 · 15 千卡
- 大蒜 5 克 · 7 千卡
- 煮熟的白米饭 50 克 · 65 千卡
- 番茄酱 30 克 · 7 千卡
- 马苏里拉奶酪（切碎） 20 克 · 60 千卡
- 橄榄油 10 克 · 90 千卡
👨🍳 做法
- 将烤箱预热至180°C（350°F）。洗净圆西葫芦，横向切半，挖出果肉和种子，留下1厘米厚的壁。将挖出的西葫芦果肉切碎。
- 在大煎锅中，中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱、甜椒和大蒜；炒至变软，大约5-7分钟。加入碎牛肉，用勺子将其捣碎，煮至变棕色。
- 沥干牛肉中多余的脂肪。拌入切碎的西葫芦果肉、煮熟的米饭、番茄酱、牛至、孜然、辣椒粉、盐和胡椒粉。再煮5分钟，让味道充分融合。离火备用。
- 将挖空的西葫芦半片放入烤盘中。将肉和米饭混合物慷慨地舀入每个西葫芦半片中。在每个酿西葫芦的顶部撒上切碎的马苏里拉奶酪。
- 烘烤30-40分钟，或者直到西葫芦变软，奶酪融化并呈金黄色。趁热上桌。
