酿西葫芦 (库萨马赫什)
🛒 食材
- 西葫芦 (库萨) 200 克 · 34 千卡
- 羊肉馅 (瘦) 50 克 · 125 千卡
- 中粒米 (熟) 75 克 · 98 千卡
- 番茄酱 10 克 · 8 千卡
- 新鲜薄荷 1 克 · 0 千卡
- 干薄荷 0 克 · 2 千卡
- 多香果 0 克 · 1 千卡
- 大蒜 (切碎) 4 克 · 6 千卡
- 洋葱 (切丁) 15 克 · 6 千卡
- 橄榄油 5 克 · 45 千卡
- 罐装番茄丁 70 克 · 14 千卡
- 柠檬汁 10 克 · 3 千卡
- 水 (吸收/在酱汁中) 58 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 小心地挖出西葫芦的芯，留下薄薄的皮。挖出的果肉可留作他用或丢弃。
- 将羊肉馅、煮熟的米饭、切碎的洋葱、蒜末、番茄酱、新鲜薄荷、多香果以及少许盐和胡椒混合，制成馅料。
- 将西葫芦松散地塞满准备好的馅料，顶部留出大约一英寸的空间，因为米饭在烹饪过程中会膨胀。
- 将酿好的西葫芦紧密地排入一个大锅中。在一个单独的碗中，将罐装番茄丁、剩余的番茄酱、干薄荷、柠檬汁和水搅拌在一起，制成烹饪酱汁。
- 将酱汁倒在西葫芦上，直至其几乎完全浸没。加入一汤匙橄榄油，煮沸，然后转小火，盖上盖子炖煮60-75分钟，或直至西葫芦变软，米饭煮熟。
- 趁热食用，可选择性地用额外的鲜薄荷或挤上柠檬汁点缀。
