秘鲁炖鱼 (Sudado de Pescado)

🛒 食材

• 白鱼片 200 克 · 164 千卡
• 红洋葱 75 克 · 30 千卡
• 西红柿 150 克 · 27 千卡
• 黄辣椒酱 7 克 · 6 千卡
• 大蒜 5 克 · 7 千卡
• 新鲜香菜 8 克 · 2 千卡
• 鱼汤 120 克 · 12 千卡
• 青柠汁 7 克 · 2 千卡
• 橄榄油 11 克 · 97 千卡
• 黄皮土豆 75 克 · 58 千卡
• 淡啤酒（可选） 30 克 · 13 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将鱼片拍干，两面用盐和胡椒粉充分调味；备用。将红洋葱切成厚半月形，番茄切碎。
2. 在锅或深平底锅中，用中火加热橄榄油。加入红洋葱，煮至变软，大约5-7分钟。
3. 加入切碎的大蒜和黄辣椒酱；煮1-2分钟至香。拌入切碎的番茄、土豆片和一半新鲜香菜。
4. 倒入鱼汤和啤酒（如果使用），然后将混合物煮沸。将调味好的鱼片放在蔬菜上。
5. 盖上锅盖，慢炖10-15分钟，或直到鱼煮熟并轻易剥落。拌入青柠汁和剩余的新鲜香菜。
6. 立即上桌，通常搭配白米饭和木薯或红薯作为配菜。