笋达尔
🛒 食材
- 白鹰嘴豆 (干) 50 克 · 180 千卡
- 椰子油 8 克 · 68 千卡
- 芥末籽 1 克 · 6 千卡
- 乌拉德豆 (去皮) 4 克 · 13 千卡
- 青辣椒 3 克 · 1 千卡
- 咖喱叶 1 克 · 0 千卡
- 阿魏 (hing) 0 克 · 0 千卡
- 新鲜椰蓉 10 克 · 35 千卡
👨🍳 做法
- 将白鹰嘴豆浸泡过夜或至少8小时；沥干并彻底冲洗。
- 将浸泡过的鹰嘴豆加入足量的水和盐，用高压锅煮至软烂，或用锅煮至变软但仍有嚼劲。
- 在另一个平底锅中加热椰子油。加入芥末籽，待其爆裂。
- 加入乌拉德豆、青辣椒、咖喱叶和阿魏。煸炒至乌拉德豆呈金黄色。
- 将煮熟的鹰嘴豆加入调味混合物中，搅拌均匀。拌入新鲜椰蓉。
- 趁热作为健康零食或配菜享用。
