俄式冷甜菜汤 (Svekolnik)

🛒 食材

• 煮甜菜，切丁 125 克 · 54 千卡
• 新鲜黄瓜，切丁 75 克 · 11 千卡
• 煮熟的鸡蛋，切碎 50 克 · 78 千卡
• 新鲜莳萝，切碎 8 克 · 3 千卡
• 香葱，切碎 11 克 · 4 千卡
• 克菲尔（2.5%脂肪） 250 克 · 125 千卡
• 柠檬汁，鲜榨 8 克 · 2 千卡
• 砂糖 3 克 · 10 千卡

👨‍🍳 做法

1. 如果尚未完成，将甜菜煮至变软，然后去皮切丁。同样，将鸡蛋煮熟，去皮切碎。
2. 在一个大碗中，将甜菜丁、黄瓜丁、切碎的煮鸡蛋、新鲜莳萝和香葱混合。
3. 倒入开菲尔，然后加入柠檬汁、糖和盐调味；充分搅拌以混合所有食材。
4. 盖上碗，将甜菜汤放入冰箱冷藏至少1-2小时，以便风味充分融合。
5. 冷食，可选择性地用额外的新鲜莳萝或一勺酸奶油装饰（未包含在营养计算中）。