糖醋豆腐
🛒 食材
- 老豆腐 200 克 · 144 千卡
- 玉米淀粉 10 克 · 36 千卡
- 红灯笼椒 70 克 · 18 千卡
- 菠萝块（罐装果汁中，沥干） 60 克 · 30 千卡
- 洋葱 30 克 · 12 千卡
- 大蒜 5 克 · 7 千卡
- 新鲜姜 5 克 · 4 千卡
- 米醋 15 克 · 3 千卡
- 低盐酱油 22 克 · 18 千卡
- 番茄酱 10 克 · 8 千卡
- 红糖 15 克 · 57 千卡
- 水 50 克 · 0 千卡
- 香油 5 克 · 45 千卡
- 植物油 10 克 · 90 千卡
- 葱花（点缀用） 5 克 · 2 千卡
👨🍳 做法
- 将豆腐压榨20-30分钟以去除多余水分，然后切成2.5厘米的方块。在一个碗中，将豆腐块与1汤匙玉米淀粉搅拌均匀。
- 准备糖醋酱：在一个小碗中，将米醋、酱油、番茄酱、红糖、1汤匙玉米淀粉和水搅拌至顺滑。
- 在大煎锅或炒锅中用中高火加热植物油。放入裹好淀粉的豆腐块，煎至四面金黄酥脆，大约5-7分钟。取出豆腐，备用。
- 将锅中大部分油倒出，留下约1汤匙。加入蒜末和姜末，炒30秒至出香味。加入切丁的洋葱和灯笼椒，翻炒2-3分钟至略微变软。
- 将酥脆的豆腐放回锅中，轻轻翻炒，使其均匀裹上酱汁。淋上香油以增添风味。
- 立即上桌，用葱花点缀，最好搭配蒸米饭。
