红薯汉堡

🛒 食材

• 红薯，煮熟，捣成泥 150 克 · 129 千卡
• 黑豆，罐装，冲洗 60 克 · 76 千卡
• 燕麦片 20 克 · 74 千卡
• 洋葱，切碎 30 克 · 12 千卡
• 大蒜，切碎 5 克 · 7 千卡
• 橄榄油 5 克 · 44 千卡
• 孜然、烟熏辣椒粉、辣椒粉 1 克 · 3 千卡
• 汉堡面包 60 克 · 160 千卡
• 生菜叶 10 克 · 1 千卡
• 番茄，切片 20 克 · 4 千卡
• 红洋葱，切薄片 10 克 · 4 千卡
• 牛油果，切片 30 克 · 48 千卡
• 纯素蛋黄酱 15 克 · 60 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将红薯烤或煮至非常软烂；去皮后在大碗中彻底捣碎。
2. 沥干并冲洗黑豆，然后将其加入捣碎的红薯中，一起捣碎，直到混合均匀但仍带少量块状。
3. 在锅中加热一汤匙橄榄油，将切碎的洋葱炒至变软，然后加入蒜蓉和香料；再煮一分钟，直到香气扑鼻。
4. 将炒好的洋葱混合物、燕麦片以及少许盐和胡椒加入红薯和豆类混合物中；充分混合，直到形成一个有凝聚力的肉饼混合物。
5. 将混合物分成几份，制成四个结实的肉饼；冷藏15-20分钟，帮助其定型。
6. 将烤箱预热至200°C（400°F），或用中火加热抹有少量油的不粘锅；将肉饼每面煎5-7分钟，直至呈金黄色并彻底熟透。
7. 将汉堡面包轻轻烤一下。用红薯肉饼、纯素蛋黄酱、生菜、番茄片、红洋葱和牛油果组装汉堡。