红薯辣椒

🛒 食材

• 橄榄油 8 克 · 68 千卡
• 洋葱，切碎 50 克 · 20 千卡
• 大蒜，切末 5 克 · 7 千卡
• 红甜椒，切丁 38 克 · 11 千卡
• 红薯，切丁 150 克 · 130 千卡
• 罐装切块番茄 100 克 · 20 千卡
• 番茄酱 8 克 · 6 千卡
• 罐装黑豆，沥干 60 克 · 85 千卡
• 罐装芸豆，沥干 60 克 · 83 千卡
• 蔬菜汤 240 克 · 10 千卡
• 辣椒粉 5 克 · 15 千卡
• 孜然粉 2 克 · 6 千卡
• 烟熏辣椒粉 1 克 · 3 千卡
• 干牛至 0 克 · 1 千卡
• 卡宴辣椒 0 克 · 1 千卡
• 黑胡椒 0 克 · 1 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在一个大锅或荷兰烤箱中用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱和甜椒，翻炒至变软，大约5-7分钟。
2. 加入蒜末、辣椒粉、孜然粉、烟熏辣椒粉、干牛至和卡宴辣椒。煮1分钟至香气四溢。
3. 将切丁的红薯、罐装切块番茄、番茄酱、黑豆、芸豆和蔬菜汤加入锅中。搅拌均匀。
4. 煮沸后转小火，盖上盖子，炖煮25-30分钟，或直到红薯变软，期间偶尔搅拌。
5. 用盐和黑胡椒调味。趁热食用，可选择性地用新鲜香菜或一勺纯素酸奶油装饰。