红薯哈希

🛒 食材

• 红薯，切丁 250 克 · 215 千卡
• 黄洋葱，切丁 75 克 · 30 千卡
• 红甜椒，切丁 100 克 · 30 千卡
• 大蒜，切末 5 克 · 7 千卡
• 橄榄油 14 克 · 120 千卡
• 烟熏辣椒粉 3 克 · 6 千卡
• 孜然粉 2 克 · 6 千卡
• 黑胡椒 1 克 · 2 千卡
• 新鲜欧芹，切碎 8 克 · 3 千卡

👨‍🍳 做法

1. 清洗并削皮红薯，然后将其切成约1.2厘米大小的小块均匀丁。将洋葱和红甜椒切成类似大小的丁，并切碎大蒜。
2. 在大号不粘锅中用中高火加热橄榄油。加入切丁的红薯，煮8-10分钟，偶尔搅拌，直到它们开始变软并呈棕色。
3. 将切丁的洋葱和甜椒加入锅中的红薯中。继续煮5-7分钟，偶尔搅拌，直到蔬菜变软但仍有脆感。
4. 拌入切碎的大蒜、烟熏辣椒粉、孜然粉和黑胡椒。再煮1分钟至香气散发，然后离火。
5. 用盐调味，上桌前用新鲜切碎的欧芹点缀。热食，可作为配菜或清淡主菜，也可选择搭配煎蛋。