瑞士甜菜与鹰嘴豆
🛒 食材
- 瑞士甜菜 400 克 · 80 千卡
- 罐装鹰嘴豆，沥干 240 克 · 380 千卡
- 橄榄油 20 克 · 177 千卡
- 黄洋葱 80 克 · 32 千卡
- 蒜瓣 10 克 · 15 千卡
- 罐装切块番茄 150 克 · 30 千卡
- 蔬菜汤 100 克 · 5 千卡
- 孜然粉 2 克 · 0 千卡
- 烟熏辣椒粉 2 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 将瑞士甜菜彻底洗净。将茎与叶子分开；将茎切碎，叶子切大块。
- 在大煎锅或锅中用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，大约5-7分钟。
- 将蒜末、切碎的甜菜茎、孜然粉和烟熏辣椒粉加入锅中。煮2-3分钟，直到香味散发。
- 拌入切碎的甜菜叶、罐装切块番茄和蔬菜汤。盖上锅盖，小火炖煮10分钟，或直到甜菜叶变软。
- 将沥干的鹰嘴豆加入锅中，搅拌均匀。继续小火炖煮5-7分钟，让味道融合，酱汁略微变稠。用盐调味。
- 趁热食用，如果喜欢可以撒上新鲜欧芹。这道菜搭配脆皮面包或糙米都很美味。
