塔卡卡
🛒 食材
- 图库皮（发酵木薯汤） 250 克 · 10 千卡
- 水合木薯淀粉（goma de tapioca） 30 克 · 105 千卡
- 金布叶（旱金莲/电菊） 50 克 · 15 千卡
- 虾米 15 克 · 45 千卡
- 蒜蓉 5 克 · 7 千卡
👨🍳 做法
- 首先，准备金布叶：将叶子在沸水中焯水约1分钟，然后沥干并放凉备用。
- 在一个中型锅中，将图库皮与蒜蓉和适量盐一起加热；煮至微沸。
- 上菜时，将热塔卡卡汤倒入传统的葫芦碗（cuia）或深碗中。将焯水过的金布叶和虾米铺在汤上。
- 立即上菜，享受金布叶带来的独特麻刺感。
