塔津萨马克 (摩洛哥鱼塔津)
🛒 食材
- 紧实白鱼片 150 克 · 130 千卡
- 土豆 75 克 · 60 千卡
- 胡萝卜 38 克 · 15 千卡
- 西红柿 113 克 · 20 千卡
- 洋葱 38 克 · 15 千卡
- 甜椒 38 克 · 10 千卡
- 大蒜 5 克 · 7 千卡
- 橄榄油 14 克 · 120 千卡
- 新鲜香菜和欧芹（混合） 13 克 · 5 千卡
- 柠檬汁 5 克 · 1 千卡
- 绿橄榄 13 克 · 15 千卡
- 水 50 克 · 0 千卡
- 孜然粉 2 克 · 0 千卡
- 甜椒粉 2 克 · 0 千卡
- 姜黄粉 1 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 将鱼片拍干，用盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉和姜黄粉充分调味。放在一边腌制。
- 在一个大的塔津锅或厚底锅中，用中火加热橄榄油。加入切片的洋葱，煮至变软，大约5分钟。
- 将蒜末、切片的胡萝卜、土豆、甜椒和西红柿加入锅中。搅拌均匀，使其与洋葱和剩余的香料混合。
- 倒入水，加入新鲜香菜和欧芹，然后小火慢炖。将火调至小火，盖上盖子，煮15分钟，使蔬菜略微变软。
- 将腌制好的鱼片轻轻放在变软的蔬菜上。加入绿橄榄和少许新鲜柠檬汁。
- 盖上塔津锅/锅盖，继续用小火煮25-30分钟，直到鱼煮熟并容易剥落，蔬菜变软。
- 将塔津萨马克热腾腾地直接从塔津锅中端出，撒上额外的香菜。它与蒸粗麦粉或脆皮面包搭配得非常好。
