摩洛哥鱼塔吉锅
🛒 食材
- 白鱼片 150 克 · 123 千卡
- 土豆 100 克 · 77 千卡
- 胡萝卜 50 克 · 21 千卡
- 番茄 75 克 · 14 千卡
- 青椒 40 克 · 8 千卡
- 洋葱 40 克 · 16 千卡
- 大蒜 5 克 · 7 千卡
- 新鲜香菜 8 克 · 2 千卡
- 新鲜欧芹 8 克 · 3 千卡
- 橄榄油 14 克 · 119 千卡
- 摩洛哥香料混合（辣椒粉、孜然、姜黄、生姜、辣椒） 5 克 · 14 千卡
👨🍳 做法
- 在一个碗中，混合切碎的大蒜、切碎的香菜和欧芹、橄榄油以及所有摩洛哥香料，制成查莫拉腌料。充分搅拌。
- 将鱼片均匀涂抹一半查莫拉腌料，静置腌制至少15-20分钟。
- 同时，将土豆、胡萝卜、洋葱、番茄和甜椒切成圆片或楔形，以便分层。
- 在塔吉锅或厚底锅底部淋上一些橄榄油。铺上一半的洋葱片和甜椒片，然后在上面摆放土豆片和胡萝卜片。
- 将腌制好的鱼片放在蔬菜上。将剩余的洋葱、甜椒和番茄片摆放在鱼的周围和上方，并塞入柠檬片。
- 将剩余的查莫拉浇在鱼和蔬菜上。向塔吉锅中加入约60毫升水或鱼汤，盖上盖子，用小火煮35-40分钟，直到鱼煮熟，蔬菜变软。
- 如果喜欢，可以撒上额外的香菜或欧芹，然后直接从塔吉锅中趁热食用，可搭配蒸粗麦粉或面包。
