绿意意面

🛒 食材

• 意大利面 300 克 · 1110 千卡
• 新鲜菠菜 200 克 · 46 千卡
• 新鲜罗勒叶 50 克 · 12 千卡
• 新鲜奶酪（或帕尔马干酪） 100 克 · 400 千卡
• 淡奶 103 克 · 134 千卡
• 红洋葱 50 克 · 20 千卡
• 蒜瓣 10 克 · 15 千卡
• 核桃 50 克 · 327 千卡
• 橄榄油 28 克 · 248 千卡
• 黄辣椒酱（可选） 10 克 · 7 千卡

👨‍🍳 做法

1. 按照包装说明将意大利面煮至弹牙；沥干，保留约1/2杯煮面水。
2. 将菠菜和罗勒叶在沸水中焯30秒，然后立即转移到冰水中以停止烹饪并保持颜色；充分沥干。
3. 在平底锅中，用中火加热橄榄油，将切碎的红洋葱和蒜末炒至变软并散发香味，大约5-7分钟。
4. 在搅拌机中，混合焯水后的菠菜和罗勒、炒香的洋葱和大蒜、新鲜奶酪、核桃、淡奶和黄辣椒酱（如果使用）。
5. 搅拌至酱汁顺滑且呈奶油状，如果需要，可分次加入少量保留的煮面水以达到所需稠度；用盐调味。
6. 将煮熟的意大利面与绿色酱汁在大碗中混合，轻轻搅拌直至充分裹匀；立即上桌，如果喜欢可撒上额外的奶酪碎。