特赫里
🛒 食材
- 印度香米 100 克 · 340 千卡
- 土豆 120 克 · 92 千卡
- 洋葱 60 克 · 24 千卡
- 番茄 60 克 · 11 千卡
- 青豆 40 克 · 33 千卡
- 姜 8 克 · 6 千卡
- 大蒜 7 克 · 10 千卡
- 酥油 20 克 · 180 千卡
- 青辣椒 5 克 · 2 千卡
- 新鲜香菜 5 克 · 1 千卡
- 孜然籽 0 克 · 0 千卡
- 姜黄粉 0 克 · 0 千卡
- 红辣椒粉 0 克 · 0 千卡
- 香菜粉 0 克 · 0 千卡
- 马萨拉香料 0 克 · 0 千卡
- 月桂叶 0 克 · 0 千卡
- 丁香 0 克 · 0 千卡
- 绿豆蔻荚 0 克 · 0 千卡
- 肉桂棒 0 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 将巴斯马蒂米彻底冲洗干净，浸泡在水中20-30分钟，然后沥干。将土豆切成中等大小的块，洋葱切片，番茄切丁，并将青辣椒、姜和蒜切碎。
- 在大锅或压力锅中用中火加热酥油。加入整颗香料：孜然籽、月桂叶、丁香、绿豆蔻荚和肉桂棒；炒至散发香气，约30秒。
- 加入切片的洋葱，炒至金黄色，然后加入切碎的姜、蒜和青辣椒，再炒一分钟直到散发香气。
- 加入切丁的番茄，煮至变软且油开始分离，大约3-4分钟。
- 加入姜黄粉、红辣椒粉、香菜粉和马萨拉香料；搅拌均匀，煮1-2分钟，直到香料的生味消失。
- 将土豆块和青豆加入锅中，与香料充分混合，煮5分钟，偶尔搅拌。
- 将沥干的巴斯马蒂米轻轻加入锅中，小心搅拌，使米粒均匀裹上香料混合物，避免弄碎。
- 倒入180毫升热水，加盐调味；将混合物煮至微沸，然后盖上锅盖。
- 如果使用高压锅，用中火煮至发出一次响声，然后让其自然释放压力。如果使用普通锅，将火调小，煮15-20分钟，直到水分被吸收，米饭变软。
- 煮熟后，静置5分钟，然后用叉子轻轻搅松特赫里。上桌前用新鲜切碎的香菜叶装饰。
