照烧豆腐碗

🛒 食材

• 老豆腐，压实并切块 200 克 · 300 千卡
• 煮熟的糙米 150 克 · 165 千卡
• 西兰花小花 100 克 · 35 千卡
• 胡萝卜，切丝 50 克 · 20 千卡
• 酱油 30 克 · 16 千卡
• 味醂（日本甜米酒） 15 克 · 25 千卡
• 新鲜生姜，磨碎 5 克 · 3 千卡
• 蒜末 5 克 · 4 千卡
• 玉米淀粉 4 克 · 15 千卡
• 水 30 克 · 0 千卡
• 香油 5 克 · 45 千卡
• 烤芝麻 5 克 · 28 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将豆腐压榨15-30分钟以去除多余水分，然后切成2.5厘米的方块。彻底拍干。
2. 在一个小碗中，将酱油、味醂、姜末、蒜末、红糖和用水溶解的玉米淀粉混合均匀，制成照烧酱。备用。
3. 在大煎锅或炒锅中用中高火加热香油。加入豆腐块，煎至各面金黄酥脆，约8-10分钟。
4. 将准备好的照烧酱倒在煮熟的豆腐上。不断搅拌，煨煮至酱汁变稠并裹住豆腐，大约2-3分钟。
5. 将西兰花小花蒸至脆嫩，约3-5分钟。或者，在沸水中焯水。
6. 组装碗：将煮熟的糙米分装到碗中。顶部铺上照烧豆腐、蒸西兰花和胡萝卜丝。
7. 撒上烤芝麻，立即上桌。