泰斯塔罗利

🛒 食材

• 中筋面粉 50 克 · 182 千卡
• 水 75 克 · 0 千卡
• 罗勒青酱 15 克 · 74 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将中筋面粉、一小撮盐和水在一个碗中搅拌，直至形成光滑、稀薄的面糊，类似于可丽饼面糊。静置10-15分钟。
2. 用中高火加热一个厚重的铸铁烤盘（testo）或一个大的不粘锅。如有必要，轻轻涂油。
3. 将约1杯面糊倒在热烤盘上，迅速摊开，形成直径约8-10英寸（20-25厘米）的薄圆形扁面包。每面煎2-3分钟，直至微黄并完全熟透。
4. 将烤好的Testarolo从烤盘中取出并堆叠起来。用剩余的面糊重复此步骤。待所有烤好后，让它们稍微冷却。
5. 待其冷却至可以处理时，将Testaroli切成边长约2英寸（5厘米）的菱形。烧开一大锅盐水。
6. 将切好的Testaroli块放入沸水中，煮1-2分钟即可，只需使其重新吸水并加热。它们应该浮到水面。
7. 将Testaroli彻底沥干，立即上桌，通常与大量的鲜罗勒青酱拌匀。