佩斯托酱特斯塔罗利
🛒 食材
- 通用小麦粉 50 克 · 183 千卡
- 水 70 克 · 0 千卡
- 新鲜罗勒叶 12 克 · 3 千卡
- 松子 7 克 · 46 千卡
- 蒜瓣 1 克 · 2 千卡
- 帕尔米贾诺-雷贾诺奶酪 10 克 · 39 千卡
- 佩科里诺撒丁岛奶酪 5 克 · 19 千卡
- 特级初榨橄榄油 20 克 · 177 千卡
👨🍳 做法
- 制作特斯塔罗利，将通用面粉、水和一小撮盐搅拌至光滑无块的面糊；让面糊静置15分钟。
- 用中火加热不粘锅或可丽饼机；倒入薄薄一层面糊，两面煎至浅金黄色，制成薄薄的煎饼。
- 将煮熟的薄饼叠好，切成菱形或方形（约5x5厘米）。烧开一锅盐水，放入特斯塔罗利块，煮约1-2分钟，直到它们浮起并变软。
- 如果制作自制香蒜酱，将罗勒叶、松子、大蒜、一小撮盐和奶酪放入研钵或食物料理机中混合；逐渐加入橄榄油，直至形成光滑的酱汁。
- 沥干煮熟的特斯塔罗利，将其倒入盛菜碗中，与准备好的香蒜酱轻轻搅拌。立即上桌，可选择用额外的帕尔马干酪碎和新鲜罗勒装饰。
