托兰 (卷心菜)

🛒 食材

• 卷心菜, 切碎 150 克 · 38 千卡
• 新鲜椰蓉 25 克 · 89 千卡
• 青辣椒 5 克 · 2 千卡
• 蒜瓣 5 克 · 7 千卡
• 孜然籽 1 克 · 4 千卡
• 姜黄粉 1 克 · 3 千卡
• 芥菜籽 1 克 · 5 千卡
• 咖喱叶 1 克 · 1 千卡
• 椰子油 12 克 · 106 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在一个小型搅拌机或食物处理器中，将椰蓉、青辣椒、蒜瓣和孜然籽混合。研磨成粗糙、湿润的糊状，不要加水。
2. 在大锅或卡代锅中用中火加热椰子油。加入芥菜籽，让它们爆开，然后加入咖喱叶。
3. 将切碎的卷心菜和姜黄粉加入锅中。翻炒3-5分钟，直到卷心菜开始稍微变软。
4. 加入准备好的椰子混合物和盐。盖上锅盖，用小火煮5-7分钟，直到卷心菜变软而脆，偶尔搅拌。
5. 取下盖子，继续煮2-3分钟，不断搅拌，直到所有剩余的水分蒸发，托兰变干。趁热作为配菜食用。