普罗旺斯蔬菜焗

🛒 食材

• 西葫芦 75 克 · 13 千卡
• 西红柿 100 克 · 18 千卡
• 茄子 63 克 · 15 千卡
• 洋葱 38 克 · 16 千卡
• 大蒜 3 克 · 4 千卡
• 橄榄油 11 克 · 99 千卡
• 普罗旺斯香草 1 克 · 3 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将烤箱预热至180°C (350°F)。用橄榄油轻轻涂抹一个圆形焗烤盘或烤箱安全盘。
2. 将西葫芦、番茄和茄子切成约0.5厘米厚的均匀薄片。将洋葱和大蒜切碎。
3. 将切碎的洋葱和大蒜均匀铺在准备好的盘子底部。撒上少许盐和胡椒粉调味。
4. 将切好的西葫芦、番茄和茄子交替排成同心圆或几排，铺在洋葱混合物之上，使其略微重叠。
5. 在摆好的蔬菜上淋上剩余的橄榄油，然后撒上普罗旺斯香草、盐和胡椒粉。
6. 烘烤45-50分钟，或直到蔬菜变软且顶部略微焦糖化。如果需要，可在前30分钟用锡纸覆盖，以防止过度褐变。
7. 从烤箱中取出，静置几分钟后即可享用。普罗旺斯蔬菜焗热食美味，可作为配菜或清淡的主菜。