豆腐炒饭

🛒 食材

• 老豆腐，压干水分 150 克 · 112 千卡
• 隔夜白米饭 150 克 · 195 千卡
• 黄洋葱，切碎 30 克 · 12 千卡
• 胡萝卜，切丁 20 克 · 8 千卡
• 冷冻青豆 20 克 · 16 千卡
• 红甜椒，切丁 10 克 · 3 千卡
• 酱油 15 克 · 8 千卡
• 植物油 8 克 · 72 千卡
• 香油 3 克 · 27 千卡
• 蒜，切碎 4 克 · 6 千卡
• 姜，磨碎 2 克 · 1 千卡
• 葱，切片 8 克 · 2 千卡
• 白胡椒粉 1 克 · 4 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将老豆腐压干多余水分，然后切成小方块。在大炒锅或平底锅中用中高火加热植物油。
2. 将豆腐放入热油中，煎至四面金黄酥脆，约5-7分钟。将豆腐从锅中取出，备用。
3. 在同一个炒锅中，如果需要，再加少许植物油，然后煸炒蒜末和姜末30秒钟，直到出香味。
4. 将切丁的洋葱、胡萝卜、甜椒和冷冻青豆加入炒锅。翻炒3-4分钟，直到蔬菜变软而仍带脆感。
5. 将蔬菜推到炒锅的一侧，将隔夜米饭加入空的一侧。用锅铲将米饭捣散，翻炒2-3分钟。
6. 将所有食材再翻炒1-2分钟，确保所有食材混合均匀并彻底加热。上菜前用新鲜的葱花点缀。