豆腐炸排三明治
🛒 食材
- 特硬豆腐，压制过的 100 克 · 76 千卡
- 日式牛奶吐司 (Shokupan) 70 克 · 185 千卡
- 中筋面粉 10 克 · 36 千卡
- 无糖植物奶 (例如豆奶) 20 克 · 11 千卡
- 日式面包糠 30 克 · 110 千卡
- 煎炸用植物油 30 克 · 265 千卡
- 切碎的绿甘蓝 30 克 · 7 千卡
- 炸猪排酱 30 克 · 45 千卡
👨🍳 做法
- 将特硬豆腐压制至少30分钟以去除多余水分，然后切成两块1英寸厚的排。用盐和胡椒粉轻轻调味。
- 准备一个炸制区，用三个浅盘：一个装面粉，一个装植物奶，一个装面包糠。将每块豆腐排先蘸面粉，然后浸入植物奶，最后彻底裹上面包糠，轻轻按压使其附着。
- 将植物油在深锅中加热至170-175°C（340-345°F）。小心地将豆腐炸排两面各炸3-4分钟，或直至金黄酥脆。放在铁架上沥油。
- 将日式吐司片轻轻烤一下。在每片吐司的一面慷慨地涂抹炸猪排酱。
- 将炸好的豆腐排放在一片涂有酱汁的吐司上，上面放上大量切碎的甘蓝，然后用另一片涂有酱汁的吐司盖住。轻轻按压。
- 用锋利的刀小心地切掉三明治的边缘，然后对角线切成两半。立即上菜。
