满洲豆腐
🛒 食材
- 特硬豆腐 150 克 · 105 千卡
- 玉米淀粉 20 克 · 72 千卡
- 中筋面粉 5 克 · 18 千卡
- 植物油 25 克 · 220 千卡
- 姜蒜蓉 10 克 · 10 千卡
- 青辣椒 3 克 · 1 千卡
- 洋葱 40 克 · 16 千卡
- 青椒 40 克 · 8 千卡
- 生抽 23 克 · 15 千卡
- 米醋 7 克 · 2 千卡
- 辣椒酱 10 克 · 10 千卡
- 番茄酱 15 克 · 15 千卡
- 水 40 克 · 0 千卡
- 小葱（绿色部分） 7 克 · 2 千卡
👨🍳 做法
- 压制特硬豆腐以去除多余水分，然后切成2.5厘米的方块。在一个碗中，将豆腐块与15克玉米淀粉和中筋面粉混合，直至均匀裹上。
- 在中高火的炒锅或深锅中加热大部分植物油。将裹好面糊的豆腐块分批炸至金黄色，四面酥脆；取出备用。
- 倒掉多余的油，炒锅中留约1汤匙。加入姜蒜蓉和青辣椒，翻炒30秒至出香味。
- 加入切块的洋葱和青椒，翻炒2-3分钟，直到它们略微变软但仍保持脆度。
- 在一个小碗中，将生抽、米醋、辣椒酱、番茄酱、糖和水搅拌均匀。将剩余的5克玉米淀粉与1汤匙水混合，制成水淀粉。
- 将酱汁混合物倒入炒锅中，煮沸，然后搅拌入水淀粉以使其变稠。煮至酱汁变得有光泽并能挂在勺子背面。
- 将炸好的豆腐块加入炒锅中，轻轻翻炒，使其充分裹上满洲酱汁。趁热上桌，撒上切碎的葱花点缀。
