豆腐炒菜

🛒 食材

• 老豆腐 200 克 · 290 千卡
• 西兰花花朵 100 克 · 34 千卡
• 胡萝卜，切片 50 克 · 21 千卡
• 红甜椒，切片 50 克 · 16 千卡
• 黄洋葱，切丁 30 克 · 12 千卡
• 蒜蓉 5 克 · 8 千卡
• 新鲜姜，磨碎 5 克 · 4 千卡
• 低盐酱油 30 克 · 16 千卡
• 烤芝麻油 5 克 · 45 千卡
• 玉米淀粉 5 克 · 19 千卡
• 植物油 10 克 · 90 千卡
• 水 30 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将豆腐压干多余水分，然后切成2.5厘米的方块。将豆腐与1茶匙玉米淀粉和少许盐拌匀，使其表面轻微裹上。
2. 在大炒锅或平底锅中用中高火加热植物油。加入豆腐，不时翻炒，直到各面呈金黄色且酥脆，约5-7分钟。取出豆腐备用。
3. 在同一个炒锅中，加入洋葱、胡萝卜和甜椒。翻炒3-4分钟，直到蔬菜略微变软但仍保持脆度。
4. 加入西兰花、蒜蓉和姜末。再翻炒2-3分钟，直到西兰花颜色鲜亮且略微变软。
5. 在一个小碗中，将酱油、烤芝麻油和水搅拌均匀。在另一个小碗中，将1茶匙玉米淀粉溶解在1汤匙水中制成水淀粉。
6. 将酱油混合物倒入炒锅中的蔬菜上。煮沸后，搅拌入水淀粉。煮1-2分钟，直到酱汁变稠。
7. 将煮熟的豆腐放回炒锅，轻轻翻炒，使所有食材均匀裹上酱汁。立即上桌，可选择撒上芝麻或葱花作装饰。