豆腐照烧

🛒 食材

• 老豆腐 200 克 · 150 千卡
• 酱油 30 克 · 20 千卡
• 味醂 (甜料酒) 15 克 · 30 千卡
• 清酒 (料酒) 15 克 · 20 千卡
• 新鲜姜 (磨碎) 5 克 · 4 千卡
• 蒜 (切碎) 3 克 · 4 千卡
• 玉米淀粉 5 克 · 18 千卡
• 水 15 克 · 0 千卡
• 植物油 10 克 · 90 千卡
• 烤芝麻 3 克 · 17 千卡
• 葱 (切碎) 2 克 · 1 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将老豆腐压榨15-30分钟以去除多余水分，然后切成2.5厘米的方块。
2. 在一个碗中，将酱油、味醂、清酒、糖、姜末和蒜末搅拌均匀；备用。在另一个小碗中，将玉米淀粉和水混合制成水淀粉。
3. 在大号不粘锅中用中高火加热植物油。加入豆腐块，煎炒5-7分钟，偶尔翻动，直至各面金黄酥脆。
4. 将火力调至中等，将照烧酱汁混合物倒在豆腐上，煮沸。加入水淀粉，轻轻搅拌1-2分钟，直到酱汁变稠并裹住豆腐。
5. 离火。上菜前用烤芝麻和切碎的葱花装饰。