豆腐蒂卡马萨拉
🛒 食材
- 超硬豆腐 120 克 · 96 千卡
- 希腊酸奶（全脂，原味） 30 克 · 30 千卡
- 姜蒜酱 15 克 · 15 千卡
- 柠檬汁 4 克 · 1 千卡
- 混合印度香料（腌料） 3 克 · 6 千卡
- 植物油 12 克 · 108 千卡
- 洋葱 40 克 · 16 千卡
- 番茄酱 15 克 · 15 千卡
- 罐装碎番茄 120 克 · 24 千卡
- 腰果 12 克 · 64 千卡
- 混合印度香料（酱汁） 3 克 · 6 千卡
- 浓奶油 25 克 · 83 千卡
- 水 30 克 · 0 千卡
- 新鲜香菜 3 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 将特硬豆腐压制15-20分钟以去除多余水分，然后切成2.5厘米的方块。
- 在一个碗中，将希腊酸奶、一半姜蒜酱、柠檬汁、一半腌料香料和4克植物油混合；加入豆腐块并腌制至少15分钟。
- 同时，将腰果浸泡在30克温水中10分钟，然后搅拌至光滑；备用。
- 在平底锅中用中高火加热剩余的8克植物油；煎腌制好的豆腐块，直至各面金黄，然后取出备用。
- 在同一个锅中，加入切碎的洋葱，炒至变软变透明，大约5-7分钟。
- 加入剩余的姜蒜酱和酱汁香料，煮1分钟至香气四溢。
- 拌入番茄酱和碎番茄，煮5分钟，让酱汁稍微变稠。
- 加入搅拌好的腰果酱和浓奶油，搅拌均匀，再炖煮5-7分钟，直到酱汁浓郁柔滑。
- 将煎好的豆腐放回酱汁中，轻轻搅拌使其均匀裹上酱汁，加热2-3分钟。
- 用新鲜香菜点缀，搭配米饭或馕饼趁热食用。
