番茄烩饭
🛒 食材
- 意式烩饭米 80 克 · 280 千卡
- 罐装碎番茄 150 克 · 30 千卡
- 洋葱 50 克 · 20 千卡
- 大蒜 5 克 · 7 千卡
- 蔬菜汤 500 克 · 25 千卡
- 干白葡萄酒 50 克 · 40 千卡
- 帕尔马干酪 20 克 · 80 千卡
- 橄榄油 10 克 · 90 千卡
- 无盐黄油 10 克 · 70 千卡
- 新鲜罗勒 5 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 在大而厚的平底锅中用中火加热橄榄油和一半黄油。加入切碎的洋葱，煮至半透明，约5分钟，然后加入切碎的大蒜，再煮一分钟直到散发出香味。
- 将意式烩饭米加入锅中，搅拌2-3分钟，直到米粒边缘半透明但中心仍不透明。
- 倒入白葡萄酒，搅拌至完全蒸发，刮掉锅底任何焦黄的碎屑。
- 加入碎番茄。开始一次一勺地加入温热的蔬菜汤，持续搅拌，直到每次加入的汤汁几乎完全被吸收后再加下一勺。
- 继续加入肉汤并搅拌约20-25分钟，直到米饭变得奶油般柔滑且有嚼劲。
- 离火。加入剩余的黄油和磨碎的帕尔马干酪，搅拌至融化并混合均匀。用盐和胡椒调味，用新鲜罗勒装饰，立即享用。
