复活节咸派

🛒 食材

• 中筋面粉 63 克 · 228 千卡
• 水 31 克 · 0 千卡
• 橄榄油 10 克 · 88 千卡
• 新鲜菠菜 125 克 · 29 千卡
• 意大利乳清干酪 (部分脱脂) 63 克 · 86 千卡
• 帕玛森芝士 (磨碎) 13 克 · 49 千卡
• 大鸡蛋 50 克 · 78 千卡
• 洋葱 10 克 · 4 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备面团：在一个大碗中，将面粉、5克盐、2汤匙橄榄油和温水混合。揉至光滑有弹性，然后分成12-16个小球，盖上盖子，至少静置30分钟。
2. 准备菠菜馅：将切碎的洋葱用一汤匙橄榄油炒至变软。加入菠菜或瑞士甜菜，煮至完全萎蔫并所有液体蒸发，然后挤出多余的水分并切碎。
3. 制作乳清干酪混合物：在一个碗中，将乳清干酪、切碎的菠菜混合物、2个打散的鸡蛋、磨碎的帕玛森芝士、5克盐、肉豆蔻和黑胡椒混合。彻底搅拌直至充分混合。
4. 组装馅饼：将烤箱预热至180°C (350°F)。将6-8个面团球擀成薄片作为底层，将每片放入24-26厘米的弹簧扣烤盘中，并刷上橄榄油。确保边缘悬挂在烤盘外。
5. 加入馅料和鸡蛋：将一半的乳清干酪菠菜混合物铺在准备好的面团层上。在馅料中挖出6个浅坑，小心地在每个坑中打入一个整鸡蛋。用剩余的乳清干酪菠菜混合物覆盖。
6. 烘烤复活节咸派：在预热好的烤箱中烘烤50-60分钟，或者直到派皮呈金黄色且馅料凝固。如果顶部上色过快，可以用锡纸松散地盖住。
7. 上菜：让复活节咸派稍微冷却一下，然后切片，温热或室温食用。