玉米饼汤

🛒 食材

• 玉米饼 60 克 · 130 千卡
• 鸡汤 250 克 · 25 千卡
• 罗马番茄 125 克 · 22 千卡
• 白洋葱 25 克 · 10 千卡
• 蒜瓣 4 克 · 6 千卡
• 干帕西利亚辣椒 2 克 · 8 千卡
• 植物油 14 克 · 124 千卡
• 鳄梨 38 克 · 60 千卡
• 科蒂哈奶酪 15 克 · 60 千卡
• 墨西哥奶油 15 克 · 30 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将玉米饼切成细条，用少量植物油炸至金黄酥脆；沥干油份，放于厨房纸上备用。
2. 将干帕西利亚辣椒在干锅中略烤，然后用热水浸泡10-15分钟至变软。
3. 在同一个锅中，加入少量油，炒香洋葱碎和蒜末，然后加入番茄碎，煮至变软。
4. 将炒好的蔬菜、泡软的辣椒（去梗）和少量鸡汤混合搅拌至顺滑；如果需要更细腻的质地，可以过滤混合物。
5. 将混合物倒入大锅中，加入剩余的鸡汤，煮沸后小火炖煮约15-20分钟，使味道充分融合。
6. 上菜时，将热汤盛入碗中，然后慷慨地撒上酥脆的玉米饼条、切丁的鳄梨、碎科蒂哈奶酪，并淋上一勺墨西哥奶油。