崔旺（蒙古面炖菜）
🛒 食材
- 牛肉（或羊肉）去骨，切块 125 克 · 390 千卡
- 小麦粉 75 克 · 275 千卡
- 水（用于面团） 40 克 · 0 千卡
- 洋葱，切碎 40 克 · 16 千卡
- 土豆，切块 75 克 · 58 千卡
- 胡萝卜，切块 40 克 · 16 千卡
- 卷心菜，切丝 50 克 · 12 千卡
- 植物油 8 克 · 70 千卡
👨🍳 做法
- 将面粉与水和一小撮盐混合，揉成一个坚实有弹性的面团；揉搓10分钟，然后盖上盖子，静置30分钟。
- 同时，在一个大锅或炒锅中加热植物油；加入切块的牛肉（或羊肉），四面煎黄。
- 将切碎的洋葱加入肉中，炒至变软，大约5-7分钟。
- 加入切块的土豆、胡萝卜和卷心菜丝；用盐和黑胡椒调味，然后继续煮10-15分钟，偶尔搅拌。
- 将醒发好的面团分成小份，将每一份擀成薄片；轻轻刷上油，切成宽条或方块（约5x5厘米）。
- 在锅中肉和蔬菜混合物的中央挖一个洞，倒入约1杯水或高汤，然后将面条均匀地铺在蔬菜上。
- 用盖子紧紧盖住锅，将火调至小火，蒸40-50分钟，或者直到面条变软，所有液体被吸收。
- 煮熟后，从火上移开，轻轻搅拌所有食材，趁热上桌。
