筑前煮 (日式鸡肉丸)

🛒 食材

• 鸡大腿肉馅 600 克 · 990 千卡
• 大鸡蛋 50 克 · 70 千卡
• 面包屑 30 克 · 110 千卡
• 葱 20 克 · 6 千卡
• 新鲜姜蓉 10 克 · 8 千卡
• 酱油 60 克 · 40 千卡
• 味醂 (甜米酒) 60 克 · 140 千卡
• 清酒 (料酒) 60 克 · 60 千卡
• 砂糖 15 克 · 60 千卡
• 麻油 10 克 · 90 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在一个大碗中，将鸡肉末、鸡蛋、面包屑、1汤匙葱花、1汤匙姜蓉、1汤匙酱油、1汤匙味醂和1汤匙清酒混合。充分搅拌均匀。
2. 将混合物塑成约5厘米长的小椭圆形肉丸或肉饼。如果使用竹签，则将3-4个肉丸串在每根竹签上。
3. 在大平底锅中用中火加热麻油。将筑前煮放入锅中，每面煎3-4分钟，直到金黄熟透。
4. 在一个小碗中，将剩余的酱油、味醂、清酒和砂糖搅拌均匀制成酱汁。将酱汁倒在锅中已煮熟的筑前煮上。
5. 将筑前煮在酱汁中炖煮2-3分钟，偶尔翻动，直到酱汁变稠并均匀裹住肉丸。立即上桌，如果喜欢，可额外撒上葱花装饰。