洋葱金枪鱼 (Atun Encebollado)

🛒 食材

• 新鲜金枪鱼排 150 克 · 216 千卡
• 红洋葱 200 克 · 80 千卡
• 红甜椒 75 克 · 23 千卡
• 番茄 100 克 · 18 千卡
• 大蒜 6 克 · 9 千卡
• 橄榄油 28 克 · 247 千卡
• 白醋 15 克 · 3 千卡
• 孜然粉 2 克 · 8 千卡
• 干牛至 1 克 · 3 千卡
• 胭脂树红粉 (阿奇奥特) 1 克 · 4 千卡
• 新鲜香菜 10 克 · 2 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将金枪鱼排切成大块，用盐和胡椒调味；备用。
2. 在一个大锅中用中火加热橄榄油，然后加入切片的红洋葱，煮至变软，约8-10分钟。
3. 将蒜末和切片的红甜椒加入锅中，再煮3-5分钟，直到甜椒稍微变软。
4. 加入切块的番茄、孜然粉、干牛至和胭脂树红粉，再煮5分钟以融合风味。
5. 倒入白醋和约50毫升水，小火煮沸，然后加入调味好的金枪鱼块。
6. 盖上锅盖，小火炖煮10-15分钟，或直到金枪鱼煮熟且风味融合。尝味并根据需要调整调味料。
7. 趁热食用，用新鲜香菜装饰，传统上搭配米饭或炸大蕉（patacones）。