苦瓜炒菜

🛒 食材

• 丝瓜（Turai），去皮切块 490 克 · 98 千卡
• 洋葱，切碎 150 克 · 60 千卡
• 植物油 30 克 · 270 千卡
• 姜蒜酱 15 克 · 15 千卡
• 青辣椒，切碎 10 克 · 4 千卡
• 孜然籽 2 克 · 8 千卡
• 姜黄粉 3 克 · 11 千卡
• 香菜粉 6 克 · 18 千卡
• 红辣椒粉 2 克 · 6 千卡
• 芒果干粉（Amchur） 2 克 · 6 千卡
• 新鲜香菜叶，切碎 10 克 · 2 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将丝瓜（Turai）洗净去皮，然后切成小块。放一旁备用。
2. 在中火上，用厚底锅或卡戴加热植物油。加入孜然籽，爆香。
3. 加入切碎的洋葱和青辣椒，翻炒至洋葱变透明。拌入姜蒜酱，再煮一分钟，直到香气扑鼻。
4. 加入姜黄粉、香菜粉和红辣椒粉。持续搅拌煮一分钟，直到香料的生味消失。
5. 加入切碎的丝瓜块和盐调味。拌匀，盖上盖子，用小火煮15-20分钟，直到丝瓜变软煮透。
6. 煮熟后，拌入芒果干粉，搅拌均匀。用新鲜切碎的香菜叶装饰，与印度薄饼或米饭一起热食。