图尔卢 (土耳其蔬菜炖肉)
🛒 食材
- 羊肉 80 克 · 160 千卡
- 洋葱 40 克 · 16 千卡
- 大蒜 5 克 · 7 千卡
- 茄子 80 克 · 20 千卡
- 西葫芦 80 克 · 12 千卡
- 土豆 80 克 · 64 千卡
- 青椒 40 克 · 8 千卡
- 番茄 80 克 · 16 千卡
- 番茄酱 15 克 · 15 千卡
- 橄榄油 10 克 · 88 千卡
- 绿豆 40 克 · 12 千卡
- 胡萝卜 30 克 · 12 千卡
👨🍳 做法
- 将羊肉切成一口大小的块。将所有蔬菜清洗、去皮（如果需要），并切成大小相似的块。
- 在大锅或荷兰烤箱中用中高火加热橄榄油。将羊肉块四面煎至金黄，然后取出备用。
- 将洋葱和胡萝卜加入同一锅中，翻炒至变软，大约5-7分钟。加入大蒜和番茄酱，再煮一分钟至香气四溢。
- 将煎好的羊肉放回锅中。加入土豆、茄子、西葫芦、青豆、甜椒和新鲜番茄。用盐、胡椒粉和少许辣椒粉调味。
- 加入足够的水或肉汤，刚好没过蔬菜。煮沸后，转小火，盖上锅盖，炖煮40-50分钟，直至肉变软，蔬菜煮熟。
- 趁热上桌，撒上新鲜欧芹或薄荷，传统上搭配米饭或硬皮面包。
