托斯卡纳豆汤

🛒 食材

• 罐装白芸豆，沥干 200 克 · 210 千卡
• 橄榄油 8 克 · 71 千卡
• 洋葱，切碎 38 克 · 15 千卡
• 胡萝卜，切碎 30 克 · 12 千卡
• 芹菜茎，切碎 20 克 · 3 千卡
• 大蒜，切碎 5 克 · 7 千卡
• 罐装番茄丁 100 克 · 20 千卡
• 蔬菜汤 250 克 · 13 千卡
• 新鲜迷迭香，切碎 1 克 · 0 千卡
• 新鲜鼠尾草，切碎 1 克 · 0 千卡
• 羽衣甘蓝，切碎 25 克 · 9 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在中火下，在大锅或荷兰烤箱中加热橄榄油。加入切碎的洋葱、胡萝卜和芹菜（意式炒蔬菜），翻炒8-10分钟直至变软。
2. 拌入切碎的大蒜、新鲜迷迭香和鼠尾草。再煮一分钟直至出香味，注意不要烧焦大蒜。
3. 将番茄丁和蔬菜汤加入锅中。将混合物煮沸，然后转小火，让其温和地炖煮15分钟，使味道融合。
4. 拌入沥干的白芸豆和切碎的羽衣甘蓝。继续炖煮10-15分钟，或直到羽衣甘蓝变软。
5. 品尝并根据需要用盐和黑胡椒调整调味料。热食，可选择淋上少量特级初榨橄榄油，并搭配一片脆皮面包。