乌拉豆咖喱汤
🛒 食材
- 乌拉豆 (去皮黑扁豆) 50 克 · 175 千卡
- 水 200 克 · 0 千卡
- 植物油 10 克 · 90 千卡
- 洋葱 50 克 · 20 千卡
- 番茄 70 克 · 13 千卡
- 姜蒜酱 10 克 · 8 千卡
- 青辣椒 5 克 · 2 千卡
- 孜然粒 2 克 · 8 千卡
- 姜黄粉 1 克 · 3 千卡
- 红辣椒粉 1 克 · 3 千卡
- 加拉姆马萨拉 1 克 · 4 千卡
- 阿魏粉 0 克 · 0 千卡
- 新鲜香菜叶 5 克 · 1 千卡
👨🍳 做法
- 将乌拉豆在流水下彻底冲洗干净，然后用200毫升清水浸泡至少30分钟，最好是1-2小时。
- 将浸泡过的豆子沥干，放入高压锅中，加入200毫升清水和姜黄粉。煮至3-4次发出响声或变得软烂；或者，在锅中煮至变软。
- 在煮豆子的同时，准备调味酱（tadka）。在一个小锅中用中火加热植物油。
- 将孜然粒和阿魏粉加入热油中；一旦它们发出噼啪声，加入切碎的洋葱和青辣椒。炒至洋葱变透明。
- 用新鲜香菜叶装饰，与米饭或印度薄饼一起趁热食用。
