瓦塔帕

🛒 食材

• 法式老面包 150 克 · 398 千卡
• 全脂椰奶 380 克 · 874 千卡
• 丹德油（棕榈油） 45 克 · 405 千卡
• 虾仁，去皮去肠 400 克 · 352 千卡
• 洋葱 120 克 · 48 千卡
• 大蒜 20 克 · 30 千卡
• 新鲜生姜 10 克 · 8 千卡
• 无盐花生 40 克 · 227 千卡
• 无盐腰果 40 克 · 227 千卡
• 鱼汤 150 克 · 7 千卡
• 红灯笼椒 80 克 · 24 千卡
• 新鲜香菜 10 克 · 2 千卡
• 青柠汁 10 克 · 3 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将老面包浸泡在水中直至变软，然后挤出多余的水分备用。
2. 在搅拌机中，混合浸泡过的面包、椰奶、花生碎、腰果碎和少量鱼汤；搅拌至顺滑。
3. 在一个大锅中用中火加热丹德油，然后炒香切碎的洋葱、大蒜、生姜和红灯笼椒。
4. 将混合物加入锅中，不断搅拌以防粘锅，煮至混合物变稠成奶油状糊状。
5. 将生虾加入瓦塔帕中，轻轻搅拌，直至虾煮熟变粉红色，大约3-5分钟。
6. 用盐调味，如果需要可加一小撮糖；上菜前拌入新鲜香菜。
7. 趁热食用，传统上搭配白米饭或阿卡拉杰。