纯素拌饭

🛒 食材

• 煮熟的短粒白米 180 克 · 234 千卡
• 老豆腐 100 克 · 76 千卡
• 新鲜菠菜 60 克 · 14 千卡
• 绿豆芽 60 克 · 19 千卡
• 胡萝卜丝 50 克 · 20 千卡
• 西葫芦丝 50 克 · 8 千卡
• 香菇 40 克 · 14 千卡
• 泡发蕨菜 30 克 · 10 千卡
• 韩式辣酱 20 克 · 46 千卡
• 酱油 15 克 · 12 千卡
• 香油 10 克 · 88 千卡
• 蒜蓉 5 克 · 7 千卡
• 红糖 5 克 · 19 千卡
• 烤芝麻 5 克 · 28 千卡
• 米醋 5 克 · 1 千卡
• 植物油 10 克 · 88 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将豆腐压干多余水分，然后切成小方块。用1汤匙酱油、1茶匙香油和1瓣蒜蓉腌制豆腐块至少15分钟。
2. 准备蔬菜：将菠菜和绿豆芽焯水后挤干水分。将切丝的胡萝卜、西葫芦、香菇和泡发蕨菜分别用少量植物油和少许盐炒至脆嫩。
3. 在另一个锅中，用少量植物油煎腌制好的豆腐块，直至两面金黄酥脆。
4. 将韩式辣酱、酱油、米醋、红糖、少许香油和蒜蓉混合，制成韩式辣酱汁。搅拌均匀至顺滑。
5. 组装时，在大碗中铺一层热腾腾的米饭。将炒好的蔬菜、煎豆腐和泡发蕨菜艺术性地分区域摆放在米饭周围。
6. 将韩式辣酱汁大量淋在食材上。上菜前撒上烤芝麻。食用前将所有食材充分拌匀。