纯素罗宋汤
🛒 食材
- 甜菜 450 克 · 193 千卡
- 白菜 400 克 · 100 千卡
- 土豆 450 克 · 346 千卡
- 胡萝卜 150 克 · 62 千卡
- 洋葱 150 克 · 60 千卡
- 大蒜 15 克 · 23 千卡
- 番茄酱 70 克 · 56 千卡
- 蔬菜汤 1500 克 · 75 千卡
- 苹果醋 30 克 · 9 千卡
- 植物油 30 克 · 266 千卡
- 新鲜莳萝 10 克 · 4 千卡
- 月桂叶 2 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 清洗并削皮所有蔬菜。将土豆、甜菜和卷心菜切丁；将胡萝卜和洋葱切丝。
- 在大锅中用中火加热植物油。炒洋葱和胡萝卜5-7分钟，直到变软。
- 将切好的甜菜和番茄酱加入锅中。再煮5-10分钟，偶尔搅拌，让甜菜释放颜色。
- 倒入蔬菜汤并煮沸。加入土豆、卷心菜、月桂叶和少许盐和胡椒粉。盖上盖子煮20-25分钟，直到蔬菜变软。
- 拌入苹果醋和蒜末；再煮2-3分钟。上菜前取出月桂叶。
- 趁热上桌，用新鲜莳萝装饰。如果愿意，可以配上一勺纯素酸奶油。
