纯素卷心菜卷

🛒 食材

• 白菜 600 克 · 150 千卡
• 糙米（干） 150 克 · 525 千卡
• 褐菇 250 克 · 55 千卡
• 黄洋葱 120 克 · 48 千卡
• 胡萝卜 100 克 · 40 千卡
• 蒜瓣 15 克 · 22 千卡
• 番茄酱 25 克 · 20 千卡
• 番茄碎 700 克 · 120 千卡
• 蔬菜汤 400 克 · 16 千卡
• 橄榄油 40 克 · 355 千卡
• 月桂叶 1 克 · 0 千卡
• 烟熏辣椒粉 5 克 · 0 千卡
• 黑胡椒 2 克 · 0 千卡
• 新鲜莳萝（装饰用） 5 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 小心地从卷心菜头中取出菜心。将一大锅盐水煮沸，然后放入卷心菜煮10-15分钟，直到叶子足够柔软易剥离。
2. 煮熟后，小心地剥下卷心菜叶，修剪掉任何粗硬的叶脉。将它们平铺晾凉，将较小的内层叶子留作锅底。
3. 按照包装说明煮糙米。在一个大煎锅中，用中火加热一半橄榄油。
4. 将切碎的洋葱和磨碎的胡萝卜加入平底锅中，炒至变软，大约5-7分钟。加入蒜末和蘑菇，再煮5分钟，直到蘑菇出水。
5. 将平底锅从火上移开，将煮熟的蔬菜与糙米、番茄酱、烟熏辣椒粉、盐和黑胡椒混合。这就是您的馅料。
6. 要卷心菜，将大片卷心菜叶平铺，在茎端附近放入大约2-3汤匙馅料。将两侧向内折叠，然后从茎端向上紧密卷起。
7. 将保留的较小卷心菜叶和任何修剪过的粗硬叶脉铺在大锅底部。将卷好的卷心菜卷紧密地分层码放。
8. 在一个单独的碗中，将番茄碎和蔬菜汤混合。将此酱汁倒在卷心菜卷上，确保它们大部分被淹没。
9. 将纯素卷心菜卷趁热上桌，用新鲜莳萝装饰。