纯素泡菜炒饭

🛒 食材

• 隔夜短粒米饭 200 克 · 260 千卡
• 纯素泡菜 100 克 · 20 千卡
• 硬豆腐 100 克 · 76 千卡
• 黄洋葱 50 克 · 20 千卡
• 大蒜 10 克 · 15 千卡
• 葱 10 克 · 3 千卡
• 酱油 15 克 · 10 千卡
• 韩式辣酱 15 克 · 35 千卡
• 香油 5 克 · 45 千卡
• 植物油 10 克 · 90 千卡
• 烤芝麻 2 克 · 12 千卡

👨‍🍳 做法

1. 压干豆腐多余水分，然后将其掰碎或切成小块。将黄洋葱切丁，大蒜切末。
2. 在大号不粘锅或炒锅中用中高火加热植物油。加入切丁的洋葱，煮至变软，约3-4分钟。
3. 将蒜末和豆腐碎加入锅中，再煮3-5分钟，直到豆腐呈浅棕色并变硬。
4. 加入纯素泡菜，煮2-3分钟，让其风味充分散发。如果需要，可以用厨房剪刀直接在锅中剪碎一些泡菜。
5. 将隔夜米饭、酱油和韩式辣酱加入锅中。搅散米饭团块，充分搅拌所有食材，确保米饭均匀裹上泡菜混合物。
6. 继续翻炒5-7分钟，偶尔将米饭压向锅底，以形成一些焦脆的部分。拌入大部分切碎的葱花。
7. 离火，淋上香油并搅拌。上桌前用剩余的葱花和烤芝麻装饰。