纯素蘑菇烩饭

🛒 食材

• 意大利米 75 克 · 270 千卡
• 褐菇 150 克 · 33 千卡
• 蔬菜汤 500 克 · 50 千卡
• 黄洋葱 50 克 · 20 千卡
• 大蒜 5 克 · 8 千卡
• 橄榄油 14 克 · 124 千卡
• 干白葡萄酒（可选） 50 克 · 40 千卡
• 营养酵母 10 克 · 38 千卡
• 素黄油 10 克 · 72 千卡
• 新鲜欧芹 5 克 · 2 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在大而厚底的锅中，用中火加热橄榄油。加入切丁的洋葱，炒至变软和半透明，大约5-7分钟。
2. 加入蒜末和切片的蘑菇；继续煮5-7分钟，直到蘑菇出水并开始变黄。
3. 加入意大利米，烘烤1-2分钟，直到米粒边缘变得半透明。倒入白葡萄酒（如果使用）并搅拌，直到完全吸收。
4. 开始一次一勺地加入温热的蔬菜汤，不断搅拌，并让每次加入的汤汁完全吸收后再加入下一勺。这个过程大约需要20-25分钟。
5. 立即上桌，用新鲜切碎的欧芹装饰。