素食炒饭

🛒 食材

• 隔夜米饭 200 克 · 260 千卡
• 硬豆腐 100 克 · 76 千卡
• 洋葱 50 克 · 20 千卡
• 大蒜 10 克 · 15 千卡
• 红辣椒 10 克 · 4 千卡
• 卷心菜 50 克 · 12 千卡
• 胡萝卜 30 克 · 12 千卡
• 青豆 30 克 · 9 千卡
• 酱油 15 克 · 10 千卡
• 甜酱油 (Kecap Manis) 20 克 · 40 千卡
• 植物油 10 克 · 90 千卡
• 大葱 10 克 · 3 千卡
• 黄瓜 30 克 · 5 千卡
• 西红柿 30 克 · 5 千卡
• 香脆炸葱酥 5 克 · 25 千卡

👨‍🍳 做法

1. 挤出豆腐中多余的水分，然后切成小方块，轻轻煎至金黄色；备用。
2. 在炒锅或大煎锅中用中高火加热植物油。
3. 加入切碎的洋葱、大蒜和红辣椒；翻炒2-3分钟直至出香。
4. 加入切块的胡萝卜、青豆和切丝的卷心菜；再翻炒3-4分钟直至略软。
5. 将隔夜米饭加入锅中，打散结块，翻炒几分钟。
6. 倒入酱油和甜酱油；充分搅拌，确保米饭均匀裹上酱汁并入味。
7. 将煎好的豆腐放回炒锅，轻轻与米饭混合。
8. 继续翻炒2-3分钟，直到炒饭彻底热透，味道充分融合。
9. 立即上桌，以新鲜的黄瓜片、番茄片、葱花和香脆炸葱酥点缀。