纯素帕可拉咖喱
🛒 食材
- 鹰嘴豆粉 (贝桑) 120 克 · 454 千卡
- 洋葱 350 克 · 140 千卡
- 菠菜 30 克 · 7 千卡
- 土豆 100 克 · 77 千卡
- 姜蒜酱 20 克 · 20 千卡
- 绿辣椒 10 克 · 4 千卡
- 姜黄粉 2 克 · 7 千卡
- 红辣椒粉 3 克 · 10 千卡
- 孜然粉 3 克 · 11 千卡
- 马萨拉 3 克 · 10 千卡
- 阿吉瓦恩（香芹籽） 1 克 · 4 千卡
- 小苏打 1 克 · 0 千卡
- 水（用于制作帕可拉面糊） 60 克 · 0 千卡
- 植物油（炸帕可拉吸收量） 70 克 · 630 千卡
- 植物油（用于咖喱底料） 30 克 · 270 千卡
- 番茄碎（或泥） 240 克 · 48 千卡
- 水（用于咖喱汁） 400 克 · 0 千卡
- 全脂椰奶 120 克 · 277 千卡
- 新鲜香菜 10 克 · 2 千卡
👨🍳 做法
- 在一个大碗中，将鹰嘴豆粉、切好的洋葱丝、切碎的菠菜、磨碎的土豆、1茶匙姜蒜酱、1个切碎的青辣椒、1/2茶匙姜黄粉、1/2茶匙红辣椒粉、1/2茶匙孜然粉、1/2茶匙马萨拉、香芹籽、小苏打和1/2茶匙盐混合。
- 加入足够的水（约1/4到1/2杯），搅拌成浓稠、有粘性的面糊。在中高火下，在炒锅或深锅中加热植物油，用于油炸。
- 小心地将小勺面糊放入热油中，炸至金黄色酥脆，每批约3-4分钟。用漏勺捞出，沥干在厨房纸巾上。
- 在另一个大锅或荷兰烤箱中，中火加热2汤匙植物油。加入切碎的洋葱，煸炒至变软变透明，大约5-7分钟。
