纯素波兰饺子配土豆和焦糖洋葱
🛒 食材
- 通用面粉 50 克 · 182 千卡
- 水 25 克 · 0 千卡
- 植物油 10 克 · 88 千卡
- 土豆 83 克 · 70 千卡
- 洋葱 33 克 · 13 千卡
👨🍳 做法
- 将面粉和盐放入大碗中混合。逐渐加入温水和1汤匙植物油，搅拌直至形成粗糙的面团。在撒有面粉的台面上揉捏5-7分钟，直至面团光滑有弹性，然后盖上并静置30分钟。
- 制作馅料时，将土豆去皮煮至非常软烂。彻底沥干并捣碎，确保没有结块。
- 将洋葱切丁。在另一个锅中，用中火加热剩余的1汤匙植物油，然后炒切丁的洋葱，直到焦糖化并呈金黄色，大约10-15分钟。
- 将土豆泥与焦糖洋葱混合，用盐和黑胡椒调味，充分搅拌，制成波兰饺子馅料。让其完全冷却。
- 将醒好的面团在撒有少量面粉的台面上擀成约2-3毫米厚。使用圆形模具（直径约7-8厘米）切出圆形面皮。
- 将约1汤匙冷却的土豆洋葱馅料放在每个面团圆形的中心。将面团对折形成半月形，然后将边缘紧紧压实密封，确保没有缝隙。
- 将一大锅盐水煮沸。小心地将波兰饺子分批放入沸水中，避免拥挤。待它们浮到水面后，再煮2-3分钟。
- 用漏勺捞出煮熟的波兰饺子。为了增加风味和口感，您可以用少量植物油将其两面煎至金黄色。趁热与新鲜莳萝或纯素酸奶油一起食用。
