纯素拉面

🛒 食材

• 蔬菜高汤 300 克 · 8 千卡
• 干香菇 15 克 · 26 千卡
• 蒜瓣 8 克 · 12 千卡
• 新鲜姜 8 克 · 6 千卡
• 酱油 20 克 · 19 千卡
• 味醂 10 克 · 23 千卡
• 芝麻油 5 克 · 45 千卡
• 白味噌 15 克 · 30 千卡
• 纯素拉面面条 150 克 · 215 千卡
• 老豆腐 80 克 · 60 千卡
• 新鲜菠菜 40 克 · 9 千卡
• 罐装玉米 25 克 · 22 千卡
• 葱 10 克 · 3 千卡
• 海苔片 1 克 · 3 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将老豆腐压去多余水分，然后切成方块。将豆腐块煎至金黄酥脆；备用。
2. 锅中加入蔬菜高汤、泡发香菇、大蒜、生姜、酱油、味醂和昆布（如果使用）。煮沸后小火慢炖15-20分钟以充分释放风味；取出昆布。
3. 加入白味噌酱搅拌至完全溶解；加入味噌后避免煮沸高汤。保持高汤温热。
4. 按照包装说明煮素食拉面面条至弹牙。沥干水分备用。
5. 将煮好的面条分装到碗中。将热味噌高汤淋在面条上。
6. 将煎好的豆腐、新鲜菠菜、罐装玉米和切好的葱花摆放在拉面上。用一片海苔装饰。