纯素烤蔬菜碗
🛒 食材
- 藜麦 (干) 35 克 · 120 千卡
- 红薯 150 克 · 130 千卡
- 胡萝卜 75 克 · 30 千卡
- 西兰花小花 100 克 · 35 千卡
- 罐装鹰嘴豆 (沥干) 100 克 · 165 千卡
- 嫩菠菜 50 克 · 10 千卡
- 橄榄油 9 克 · 80 千卡
- 芝麻酱 15 克 · 90 千卡
- 柠檬汁 15 克 · 5 千卡
- 蒜瓣 5 克 · 7 千卡
- 水 15 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 将烤箱预热至200°C（390°F）。将切好的红薯、胡萝卜和西兰花小花与一半橄榄油、少许盐和胡椒粉混合，铺在烤盘上。
- 将蔬菜烤25-30分钟，或直至变软并略带焦糖色，中途翻动一次。同时，按照包装说明烹煮藜麦。
- 在一个小碗中，将芝麻酱、柠檬汁、蒜末、水、少许盐和胡椒粉搅匀制成酱汁。如果需要，可加入更多水以达到所需的稠度。
- 在一个单独的碗中，将烤蔬菜、煮熟的藜麦和沥干的鹰嘴豆混合。将新鲜嫩菠菜加入碗中。
- 将芝麻酱汁慷慨地淋在碗中的食材上。立即上菜，享受您美味的纯素烤蔬菜碗！
