纯素扇贝土豆

🛒 食材

• 土豆 250 克 · 190 千卡
• 无糖豆浆 117 克 · 55 千卡
• 纯素黄油 13 克 · 95 千卡
• 通用面粉 10 克 · 36 千卡
• 营养酵母 5 克 · 18 千卡
• 黄洋葱 17 克 · 7 千卡
• 大蒜 2 克 · 4 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将烤箱预热至190°C (375°F)，并在一个23x33厘米的烤盘上轻轻涂油。将土豆去皮并切成约3毫米厚的薄片，然后放入冷水中以防止褐变。
2. 在一个大平底锅中，用中火融化素食黄油，然后加入切丁的洋葱，炒至变软，大约5-7分钟。加入切碎的大蒜，再煮一分钟，直到散发出香味。
3. 加入通用面粉并煮1-2分钟，形成一个面糊。然后逐渐倒入无糖豆浆，同时不断搅拌以防止结块，接着将混合物煮至微微沸腾。
4. 加入营养酵母、盐、黑胡椒和肉豆蔻；继续炖煮3-5分钟，偶尔搅拌，直到酱汁变浓稠呈奶油状。品尝并根据需要调整调味料。
5. 将切好的土豆沥干水分。在准备好的烤盘中均匀地铺上一层土豆片，然后将约三分之一的奶油酱倒在土豆上，确保它们被充分覆盖。
6. 重复分层过程两次，最后铺上最后一层酱汁。用铝箔纸紧紧盖住烤盘。
7. 烘烤35分钟，然后取下铝箔，继续烘烤20-25分钟，直到土豆变软，顶部呈金黄色并冒泡。上菜前静置10-15分钟。